Fazer pudins ou um bolo de banana pode se tornar uma tortura por causa do açúcar queimado, mas logo abaixo eu vou te ensinar um caramelo que pode ir para a geladeira e ser utilizado frio, sem nenhuma preocupação.
Vamos a receita:
Ingredientes
- 300g de açúcar
- 200ml de água
Modo de preparo
Junte os 300g de açúcar a 100ml de água numa panela e leve ao fogo.
Deixe ferver até começar a dourar e afaste um pouco a panela, deixando um lado com concentração maior de calor.
Assim que a metade da calda estiver queimando, adicione com cuidado os outros 100ml de água restantes, e deixe ferver mais uns 3 ou 5 minutos.
Cuidados
Ao adicionar o restante da água, o caramelo vai borbulhar e soltar respingos quente, podendo causar queimaduras.
O açúcar pode alcançar temperaturas de 145ºC ou mais, exigindo então um cuidado redobrado.
