Não há nada concreto a respeito da origem do panetone, mas existem várias teorias sobre o assunto, e todas concordam que o panetone tem origem italiana.
Vamos tratar de três principais teorias.
Improviso que deu certo
A primeira teoria que traremos é que o panetone foi inventado na corte de Ludovico el Mouro, pouco antes do Natal, entre 1494 e 1500. O Natal era uma festa celebrada com muitos banquetes, então num dos Natais, a sobremesa que seria servida queimou no forno, e um dos empregados, chamado Antônio, teria feito uma massa com sobras de ingredientes, pra levar para casa. A salvação foi oferecer essa massa para servir como sobremesa. Satisfeito com o sabor do pão, Ludovico perguntou qual o nome do mesmo, mas sem um nome para a receita improvisada, Antonio disse que a sobremesa não tinha nome. Ludovico decidiu chamá-la de Pani di Toni, que com o passar dos anos, começou a ser pronunciado panettone (em italiano).
Uma tentativa de flerte
A segunda versão é que o panetone foi inventado por um padeiro chamado Tôni, que trabalhava na padaria em Milão, entre 1452 e 1508. Tôni, seria apaixonado pela filha do patrão e inventou o pão para impressionar o almejado sogro. Logo todos passaram a pedir o Pani di Tôni, que também passou a ser chamado de panettoni com o passar dos anos.
Manuscrito de Giorgio Valagussa
Já noutra teoria, um nanuscrito feito por Giorgio Valagussa diz que era um costume dos duques celebrarem a véspera de Natal com um pão melhor do que o habitual.
Ele explica que na véspera do nascimento de Jesus, eram colocados três pães de trigo sobre um tronco na lareira, mas apenas dois desses pães eram consumidos e o terceiro era guardado para ser comido no ano seguinte, como sinal de continuidade do costume.
Esses pães só podiam ser feitos por padarias milanesas — ainda que muitos outros países europeus mantinham a tradição dos pães no Natal. Porém, somente os italianos faziam a receita do que hoje conhecemos por panettone.
O que achou dessas histórias? Conhecia alguma delas?
Crédito da imagem de CiranoTondi por Pixabay
