Sonho de Padaria: A Receita Perfeita para Encantar a Família e Amigos
Quem resiste a um sonho de padaria quentinho, fofinho e recheado com um sabor irresistível? Essa receita tradicional é perfeita para quem adora doces caseiros e quer encantar a família e amigos com uma iguaria deliciosa e macia. Prepare-se para se deliciar com cada mordida e experimentar o verdadeiro sabor da padaria.
Tempo de Preparação:
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fritura: Aproximadamente 10 minutos
- Temperatura do óleo: 165ºC
- Tempo total (incluindo o crescimento da massa): Entre 3 e 5 horas, dependendo da quantidade de fermento e da temperatura do dia.
Ingredientes:
2kg de farinha de trigo
- 240g de açúcar
- 40g de sal
- 20g de reforçador de farinha
- 6 ovos (gelados)
- 100g de margarina
- 600ml de água (gelada)
- 160g de fermento biológico fresco
- Corante amarelo (opcional)
- Essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
- Misture os ingredientes secos:
Em uma tigela grande, comece misturando a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o reforçador de farinha. Esta base seca ajudará a distribuir uniformemente os ingredientes e dará estrutura à massa do sonho. - Adicione os ingredientes líquidos:
Aos poucos, adicione os ovos gelados, a margarina, a água gelada e, se desejar, o corante amarelo e a essência de baunilha. Misture bem até que todos os ingredientes se incorporem, criando uma massa homogênea e lisa. - Amasse a massa:
O melhor resultado será obtido se você utilizar um cilindro para amassar a massa, o que garante uma textura mais uniforme. Caso não tenha um cilindro, você pode sove manualmente até que a massa fique bem lisa e suave. - Divida a massa em bolinhas:
Após a massa estar pronta, divida-a em pequenas porções de 65g cada. Modele essas porções em bolinhas, formando as unidades que serão fritas. - Deixe a massa crescer:
Deixe as bolinhas de massa descansando em um local abafado até que tripliquem de tamanho. O tempo de crescimento pode variar dependendo da temperatura ambiente e da quantidade de fermento utilizada. Esse processo pode durar entre 2 e 4 horas. - Frite os sonhos:
Aqueça o óleo em uma panela funda a 165ºC. Frite os sonhos, virando-os a cada 30 segundos para garantir que fiquem dourados e crocantes por igual em ambos os lados. A fritura deve durar cerca de 10 minutos. - Deixe esfriar:
Após a fritura, retire os sonhos e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Deixe esfriar completamente antes de rechear. Isso evita que a massa deforme e garante que o recheio fique perfeito. - Recheie os sonhos:
O recheio deve ser adicionado somente depois que os sonhos estiverem frios, para evitar que a massa se desforme ou absorva umidade. Você pode rechear com creme de confeiteiro, doce de leite ou o recheio de sua preferência.
Dicas Importantes:
- Fermentação: A temperatura ambiente tem um papel importante no processo de fermentação. Se o ambiente estiver muito frio, o crescimento da massa pode demorar mais. Se estiver quente, o crescimento será mais rápido. Fique de olho na massa para garantir que ela cresça corretamente.
- Temperatura do óleo: A fritura dos sonhos é um ponto crucial para o sucesso da receita. Mantenha o óleo a 165ºC para evitar que os sonhos fiquem oleosos ou crus por dentro.
- Recheio: O recheio deve ser colocado somente depois que os sonhos estiverem totalmente frios. Caso contrário, o calor pode deformar a massa e deixar o recheio escorrer.
Conclusão:
Com essa receita de sonho de padaria, você pode criar uma deliciosa sobremesa para encantar a família e os amigos em qualquer ocasião. A textura fofinha e o recheio irresistível fazem dessa iguaria um verdadeiro sucesso. Embora o tempo de crescimento da massa possa variar, o resultado final vai valer a pena!
Experimente essa receita, siga os passos com atenção e desfrute de um sonho de padaria como os melhores que você já experimentou.
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