Broa de Milho

Broa de Milho com Erva-Doce: A Receita Perfeita para Alavancar Suas Vendas

A broa de milho com erva-doce é um verdadeiro clássico da culinária brasileira e, sem dúvida, um pedacinho da nossa história em cada mordida. Presente nas melhores padarias do país, essa delícia se destaca por seu sabor inconfundível, aroma irresistível e textura macia, conquistando paladares de todas as idades.

Se você está buscando uma receita autêntica e simples para fazer em casa, seja para revender ou para agradar a família, esta broa de milho com erva-doce é a escolha ideal. Com a combinação perfeita de farinha de milho, erva-doce e fermento fresco, você será capaz de recriar a famosa broa que é sinônimo de sabor e tradição em tantas mesas brasileiras.

Por Que a Broa de Milho com Erva-Doce é um Sucesso?

A broa de milho é mais que apenas um pãozinho: ela é um ícone da culinária brasileira, conhecida por seu sabor marcante e a leveza que a torna perfeita para diversos momentos. Seja para acompanhar um café, um chá ou até mesmo como lanche da tarde, a broa de milho se encaixa em qualquer ocasião, encantando tanto pelo sabor quanto pela simplicidade de sua receita.

Quando combinamos a erva-doce com a farinha de milho, criamos uma textura que é ao mesmo tempo leve e densa, com um sabor suave que remete ao campo e à tradição das receitas caseiras. Além disso, é uma receita econômica e fácil de fazer, o que a torna uma excelente opção para quem deseja incrementar seu cardápio ou oferecer um produto saboroso em sua padaria.

Ingredientes para a Broa de Milho com Erva-Doce

Para preparar a broa de milho, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 600ml de leite morno
• 100ml de óleo
• 2 colheres de sopa de erva-doce
• 3 ovos
• 60g de fermento fresco
• 120g de açúcar
• 20g de sal
• 20g de reforçador de farinha
• 300g de farinha de milho
• 1kg de farinha de trigo

Esses ingredientes são facilmente encontrados em qualquer supermercado e são fundamentais para criar a broa perfeita, com a combinação ideal de sabores e texturas.

Modo de Preparo da Broa de Milho com Erva-Doce

Agora, vamos ao passo a passo para preparar essa broa deliciosa:

1. Misture os Ingredientes Líquidos e Secos:
   • Comece misturando o fermento com o açúcar em um recipiente grande. Em seguida, adicione o leite morno, os ovos, o óleo, o sal, o fubá e a erva-doce. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a Farinha Gradualmente:
   • Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, começando com metade da quantidade total. Misture bem para evitar grumos e obter uma massa uniforme.
3. Sove a Massa:
   • Após adicionar toda a farinha, comece a sovar a massa até que ela fique lisa e homogênea. Esse processo é importante para desenvolver o glúten, o que garante que a broa tenha a textura correta. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha de trigo aos poucos até que a massa solte das mãos.
4. Deixe a Massa Crescer:
   • Coloque a massa em um recipiente, cubra com um pano limpo e deixe crescer por cerca de 30 minutos ou até que ela tenha dobrado de volume. Esse tempo de crescimento é fundamental para que a broa fique leve e fofinha.
5. Modele as Broas:
   • Após o tempo de descanso, divida a massa em 20 pedaços e modele bolinhas. Se preferir, você pode usar uma balança para garantir que todos os pedaços fiquem do mesmo tamanho.
6. Prepare para Assar:
   • Borrife água sobre as bolinhas de massa e role-as em farinha de milho. Isso dará à broa uma crocância deliciosa por fora. Coloque as bolinhas na assadeira untada com óleo. Se desejar, faça pequenos cortes com um bisturi culinário na parte superior das broas, para dar aquele toque especial.
7. Deixe Crescer Novamente:
   • Deixe as broas crescerem por mais 30 minutos, até que dobrem de volume. Esse segundo crescimento é essencial para garantir uma textura leve e fofa.
8. Asse a Broa de Milho:
   • Leve as broas ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 12 minutos, ou até que fiquem douradas. Para garantir que estão assadas por dentro, faça o teste do palito: se sair limpo, está pronta. Se preferir uma crosta mais dourada, deixe no forno por mais alguns minutos, até alcançar o ponto desejado.

Dicas para uma Broa de Milho Perfeita

• Cilindro para Massa: Se possível, utilize um cilindro de massa para ajudar a obter o ponto véu e garantir uma textura mais uniforme. Isso ajuda na hora de modelar as bolinhas e na crocância da broa.
• Temperatura e Tempo do Forno: A temperatura do forno pode variar de acordo com o tipo de forno. Para um resultado mais preciso, utilize um forno turbo preaquecido a 160°C. Após cerca de 8 minutos de forno, comece a verificar se as broas estão douradas e macias.
• Farinha de Milho Média: A farinha de milho média é a mais indicada para obter uma broa com a textura adequada. Evite usar a farinha de milho fina, pois ela pode deixar a broa com uma textura menos crocante.

Conclusão

A broa de milho com erva-doce é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, ideal para quem busca uma receita simples, saborosa e que remete à tradição. Com a combinação perfeita de farinha de milho, ervas aromáticas e o toque especial do fermento fresco, você terá uma broa macia por dentro e crocante por fora, que será um sucesso em qualquer ocasião.

Agora que você conhece o passo a passo para fazer essa delícia em casa, não perca tempo e experimente essa receita em sua padaria ou para aquele café especial com a família. Essa broa de milho é uma verdadeira explosão de sabor e tradição, que vai conquistar o coração de todos!

Dicas:

1. Se houver a possibilidade, utilize um cilindro para obter o ponto véu;
2. A temperatura e o tempo pode variar de forno para forno. Para um resultado perfeito, asse em forno turbo preaquecido a 160°C. Após aproximadamente 8 minutos, comece a verificar se a broa está dourada e macia. Utilize um palito para testar o ponto de cozimento: se sair limpo, está pronta. Depois disso defina uma temperatura ideal para suas próximas receitas;
3. Farinha de milho média tem resultado mais adequado.