Sanduíche Marroquino: Receita Incrível e Saborosa
Se você gosta de lanches diferenciados e saborosos, precisa experimentar essa receita! Muito parecido com o wrap, o sanduíche marroquino surpreende pelo sabor e pela diversidade de recheios que podem ser utilizados.
A diferença principal entre esse pão e o wrap está no modo de preparo: enquanto o wrap é assado diretamente na frigideira, o pão folha utilizado no sanduíche marroquino vai ao forno, conferindo uma textura leve e um sabor ainda mais especial.
Vamos aprender a preparar essa delícia!
Ingredientes do Pão Folha
- 1kg de farinha de trigo
- 20g de sal
- 40g de açúcar
- 20g de reforçador de farinha
- 50g de fermento biológico fresco (ou aproximadamente 15g de fermento seco)
- 50g de margarina
- 3 ovos (gelados)
- 100g de extrato de tomate (gelado)
- Água suficiente para completar 500ml junto com os ovos e o extrato de tomate (gelada)
Modo de Preparo
- Mistura dos ingredientes: Se estiver usando fermento biológico seco, misture todos os ingredientes secos na masseira por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, adicione os ingredientes líquidos e bata por mais 3 minutos. Caso esteja usando fermento biológico fresco, misture todos os ingredientes juntos e bata por cerca de 3 minutos.
- Ponto de véu: Para garantir uma massa macia e elástica, passe a massa no cilindro até atingir o ponto de véu.
- Modelagem: Divida a massa em porções de aproximadamente 100g e boleie. Em seguida, abra cada porção de massa até obter um disco uniforme de aproximadamente 30cm de diâmetro.
- Furos na massa: Com o auxílio de um garfo ou uma ferramenta específica, faça furos na massa para evitar a formação de bolhas durante o crescimento.
- Fermentação: Coloque os discos em uma assadeira e deixe crescer ao ar livre até que a massa triplique ou quadruplice de espessura.
- Assamento:
- Forno turbo: Aqueça a 190ºC, depois desligue completamente e asse os pães apenas com o calor residual por cerca de 3 a 4 minutos.
- Forno a lastro: Aqueça a 220ºC, desligue a fonte de calor (chama ou energia) e asse os pães com o calor já acumulado, por 3 a 4 minutos ou até que fiquem assados, mas macios o suficiente para enrolar.
Montagem do Sanduíche Marroquino
Agora que temos o pão pronto, vamos ao recheio e montagem do sanduíche!
Ingredientes do Recheio
- Maionese (para espalhar na base do pão)
- Cenoura ralada (quantidade suficiente para cobrir toda a superfície do pão)
- Fatias de queijo (prato, mussarela ou outro de sua preferência)
- Fatias de presunto
- Pepinos em conserva cortados ao meio
- Alface crespa picada
Como Montar
- Espalhe a maionese: Cubra toda a parte superior do pão com uma camada fina de maionese.
- Adicione a cenoura ralada: Distribua a cenoura de forma homogênea sobre o pão.
- Coloque as fatias de queijo: Disponha as fatias lado a lado, cobrindo quase toda a superfície do pão, deixando uma pequena margem livre para facilitar o fechamento.
- Adicione o presunto: Repita o processo com o presunto, cobrindo as fatias de queijo.
- Distribua os pepinos em conserva: Espalhe os pepinos ao longo do sanduíche.
- Finalize com a alface: Adicione uma camada generosa de alface picada, garantindo frescor ao lanche.
Como Enrolar o Sanduíche
Assim como um rocambole, enrole o sanduíche a partir da extremidade que está apenas com maionese. A maionese ajudará a “colar” o lanche, evitando que ele se abra.
Para um visual profissional e facilitar o consumo, siga este truque:
- Embrulhe o sanduíche em papel manteiga: Dobre as pontas como se estivesse embalando uma bala ou um bombom. Isso ajuda a manter tudo no lugar.
- Corte ao meio na diagonal: Assim, você terá dois sanduíches lindos e prontos para serem saboreados!
Dicas Extras
- Experimente variar os recheios! Você pode adicionar peito de frango desfiado, cream cheese, tomate seco, atum, ou o que preferir.
- Se quiser um sabor ainda mais especial, tempere a maionese com ervas finas ou mostarda.
- Para um sanduíche mais leve, substitua a maionese por iogurte natural.
Agora que você conhece essa receita deliciosa de sanduíche marroquino, experimente fazer em casa e compartilhe sua experiência! Ficou com alguma dúvida? Deixe seu comentário abaixo!
