Holá
Si ya haces sueño de horno, es posible que te hayas preguntado cómo se hornearían.
El horno de ensueño tiene varios nombres, según su relleno y cobertura. (Sueño de miel, sueño de chocolate, luna y miel, sueño de trufa, etc.)
Así que te vamos a mostrar este manjar de panadería, para que hagas dos productos totalmente diferentes utilizando una única receta por base.
Vayamos a la receta.
Como se dijo, la única diferencia es que no los freirás, por lo que podrás prepararlos a la hora de hacer sueños tradicionales y regalar diferentes destinos para ambos.
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de fritura: Aproximadamente 10 min.
Temperatura del aceite: 165ºC
Listo en: Entre 3 y 5 horas, dependiendo de la cantidad de levadura y la temperatura del día.
Ingredientes de pasta
2 kg de harina de trigo;
240 g de azúcar;
40 g de sal;
20 g de reforzador;
6 huevos (helado);
100 g de margarina;
600ml de agua (fría);
160 g de levadura biológica fresca;
Tinte amarillo (opcional);
Esencia de vainilla (opcional).
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes;
- Batir hasta obtener un velo; (si lo prefiere, mezcle en la batidora y alise en el cilindro);
- Dividir en trozos de 50 g;
- Paseo;
- Espere a que suba y hornee en un horno mediano durante aproximadamente 8 min.
- Horno turbo: 160 ° C
- Horno de lastre: 180 ° C
Montaje
- Después de asar y enfriar, hacer un agujero con la ayuda de una boquilla de pastelería e injertar el relleno deseado.
- Haz una tapa que identifique el relleno.
En el caso de nuestro ejemplo, se utilizó ganache de chocolate semi-oscuro y crema de chocolate para el chocolate, chocolate blanco con crema de vainilla para la crema y coco seco con crema de coco para el relleno de kissy. Para arreglar el coco, usamos leche condensada para humedecer el sueño. - También se puede variar con dulce de leche y granola, crema aromatizada con miel, etc.
Ahora tiene un producto más para ofrecer a su cliente, sin tener que hacer otra receta por separado.
Cuéntanos en los comentarios qué te parece esta receta. También use los comentarios para responder cualquier pregunta.
