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padariafacil

Hola.
Esta es la forma que considero más correcta de separar las yemas de las claras.
Hay otros métodos eficientes, pero no definitivos.
Imagina que llegas a fin de año y tienes que separar 150 yemas con una botella pet, o romper los 150 huevos en un bol para sacar la yema después, y en el penúltimo huevo cae uno podrido.
Estas otras dos técnicas tampoco funcionarán si la yema es demasiado fina y sensible. Es el caso de estos huevos del vídeo, que por el calor, la yema se pincha con mucha facilidad.
Espero que este consejo sea de utilidad.

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