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Hacer budines o un pastel de plátano puede convertirse en una tortura debido al azúcar quemada, pero justo debajo te enseñaré un caramelo que puede ir a la nevera y ser usado frío sin preocupaciones.
Vamos a la receta:
Ingredientes
300 g de azúcar
200ml de agua
Modo de ensayo
Agregue 300 g de azúcar a 100 ml de agua en una cacerola y lleve al fuego.
Llevar a ebullición hasta que comience a dorarse y mover ligeramente la sartén de distancia, dejando un lado con una mayor concentración de calor.
Una vez que la mitad del jarabe esté ardiendo, agregue cuidadosamente los otros 100 ml de agua restante, y cocine a fuego lento otros 3 o 5 minutos.
Cuidado
Al agregar el resto del agua, el caramelo burbuja y liberar salpicaduras calientes, que pueden causar quemaduras.
El azúcar puede alcanzar temperaturas de 145oC o más, lo que requiere un mayor cuidado.
